Life4U2see

Rulltårta med vit choklad, hallon och björnbär

ca 15 bitar

Ugnstemperatur 250º

ca 35 minuter

Ingredienser

	3 ägg
	1 dl socker
	2 dl vetemjöl
	1 msk vaniljsocker
	1 tsk bakpulver
	1 msk vatten
	½ dl muskovadosocker, eller
	strösocker
	2 dl flagad mandel, 75 g, rostad

Fyllning:

	100 g vit choklad
	3 dl vispgrädde
	300 g björnbär, och
	hallon

= Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ

Tillagning

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Rör i vattnet. Bred ut smeten i ett jämnt lager på bakplåtspapperet och grädda max 5 minuter.

Strö socker och mandel på ett bakplåtspapper, stjälp upp kakan på papperet och dra av papperet som kakan gräddats på. Om det är svårt att få kakan att släppa, pensla lite kallt vatten på papperet.

Lägg chokladen i en skål och ställ i en kastrull med sjudande vatten. Smält chokladen försiktigt. Ta chokladen från värmen så fort den har smält. Häll grädde i skålen och vispa choklad och grädde tjock. Vänd ner björnbär och hallon.

Bred fyllningen i ett jämnt lager på rulltårtskakan. Rulla ihop och rulla samtidigt in mandel och socker runt om rulltårtan.